... tuli tällä viikolla ihan itselle. Juhlistin synttäreitä pikkuisilla kakkukesteillä, jonne leivoin hieman muokatulla reseptillä mokkapaloja sekä ensimmäistä kertaa hyydyke-juustokakkua.
Mokkapalat olivat ihan hillittömän hyviä, vaikka tällä kertaa niihin ei tullut kahvia lainkaan. Kokeilin lisätä taikinaan kermaviiliä ja ehkä se teki pohjasta niin mehevän. Juustokakkuun tuli keksipohja digestive-keksesistä. Kerrokset ovat maitosuklaata, valkosuklaata ja mansikkaa.
Suklaisen mansikkajuustokakun ohje:
Keksipohja
200g Digestive-keksejä pieneksi murustettuna
75g margariinia
Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Laita keksit pussiin ja murskaa esim. kaulimella. Sekoita kulhossa keksimurujen joukkoon sulatettu margariini. Painele seos tasaisesti vuoan pohjalle leivinpaperin päälle ja laita sitten jääkaappiin jähmettymään.
Täytteet
200g mansikoita
1 Pandan valkosuklaalevy
1 Pandan maitosuklaalevy
5 dl vispikermaa
400g maustamatonta tuorejuustoa
1,5tl vaniljasokeria
0,5 dl sokeria
9 liivatelehteä
4rkl kiehuvaa vettä
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Sulata suklaat omissa astioissaan ja soseuta mansikat. Lisää jokaiseen kolmeen täytteeseen 1/3 tuorejuustosta ja sekoita tasaiseksi. Sulata liivatteet kiehuvassa vedessä. Sekoita jokaiseen täytteeseen 1/3 liivatenesteestä ohuena nauhana. Lisää tämän jälkeen täytteiden joukkoon kermavaahto (1/3 kuhunkin täytteeseen).
Lisää täyteet kerroksittain vuokaan. Täytekerroksen kannattaa antaa jähmettyä jääkaapissa n. 5. minuuttia ennen seuraavan lisäämistä. Laita valmis kakku jääkaappiin ja anna hyytyä yön yli.
Mokkapalojen ohje:
Pohja
200g margariinia
2 1/2dl vettä
4rkl kaakaojauhetta
1tl suolaa
5 dl sokeria
5dl jauhoja
2tl vaniljasokeria
1 1/2 tl soodaa
1dl kermaviiliä
2 kananmunaa
Kiehauta margariini, vesi, kaakaojauhe ja suola kattilassa.
Sekoita keskenään sokeri, jauhot, vaniljasokeri ja sooda. Yhdistä jauhoseos ja kaakaoseos. Lisää joukkoon kermaviili. Taikinan jäähdyttyä sekoita joukkoon kananmunat. Levitä uunipellille ja paista 200 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja kuorruta sen jälkeen.
Kuorrute
100g margariinia
2rkl maitoa (tai vahvaa kahvia)
1 rkl kaakaojauhetta
n. puoli purkkia tomusokeria
Kiehauta kuorrutteen aineet ja lisää sen jälkeen joukkoon tomusokeria kunnes kuorrute on sopivan vahvuista. Halutessa koristele esim. nonparelleilla. Lisää nonparellit ennen kuin kuorrutus ehtii jähmettyä.
Leppoisaa sunnuntaita!